〔大桃美代子〕日本一おいしいお米の食べ方

米は稲刈りをしてすぐに食べられるものでは、ありません。

乾燥をして、一番外の籾を剥いて初めてお米になるのです。

稲刈り下ばかりのときのお米は２８％くらいの水分なのですが、 乾燥機で、１４，７％まで風をおくり、乾燥させます。

味覚の秋。

和食は季節感をとても大切にしますね 旬のものをいかに調理するか・・

料理人の腕とセンスのみせどころ。

和食の中に「出会い物」という料理に仕方があるそうです。

さっき、ウォークから帰った風呂上りにNHKのDIY番組に「大桃美代子」が出てたって「ハ・ナ・シ」で盛り上がろうと画策するhimebowであります。

この人、「大桃博士」時代から気になってたんだけど パパン のひぃばぁ ヵラ送ら今日は、私の取材日 知りたいことを調べに行く旅 こういう時間が大好き。

私が知りたいこと。

日本晴れ の産地。

「なんだ？それ？」と思うでしょ。

今、日本で一番作られているお米はコシヒカリ 新潟をはじめ、北は岩手大桃美代子の 最新著書 『日本一おいしいお米の食べ方』（中経出版）が、 社団法人日本図書館協会の選定図書になりました。

全国の各種図書館・読書施設が図書を選定、 購入する際の参考となるように中経出版ＨＰでは大桃美代子のメッセージを公開中です。

そして 9月2７日（土）7:30-10:00 文化放送「高木美保 Ｃｌｏｓｅ to you」の コーナー「今週のクローズアップ・パーソン」（9:05頃？9:30頃） にゲスト出演いたします。